SCOLAIRE • RESTAURANT SCOLAIRE
Une partie de l’équipe.
Responsable : Stéphanie Lhopital
Tél. 04 78 05 39 84 (messagerie)
coordinationjeunesse@wanadoo.fr
Monsieur Ducher (RPC) très afféré lors de la Porte Ouverte du mois d'Octobre
Mais oui, mais oui, l'école est finie!
PIQUE-NIQUE des convives du restaurant scolaire sous les ombrages de l'école maternelle. De plus en plus de succès chaque année. Difficile de se faire une idée du nombre d'enfants sur la photo ci-dessous. Vive la campagne!
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Un restaurant scolaire sur 3 espaces adaptés
Le self pour les primaires.
Les Pimpinaudes 1 et 2 pour les maternelles.
Le restaurant scolaire communal est un service public ouvert à tous les enfants scolarisés de la commune pendant les jours de fonctionnement scolaire.
Adresse : rue du 8 mai 1945 à Soucieu.
Conditions d’admission : avoir 3 ans révolus et habiter à Soucieu-en-Jarrest.
Repas : liaison froide : les repas sont réchauffés sur place.
Prestataire : RPC
Facturation : en fin de mois
Blog :La cantine de Julie : http://lacantinedejulie.blog4ever.com/blog/articles-228444-244488.html
Les menus du mois peuvent être consultés sur le blog ci-dessus, ou en cliquant ici.
Formalités d'inscription pour la rentrée 2010/2011
Remplir la fiche familiale de renseignements, et la transmettre en mairie, accompagnée des pièces justificatives, avant le 25 août 2010.
Des permanences auront lieu en mairie Mercredi 16 juin, et Samedi 19 juin de 9h à 11h30, en mairie.
Attention, seule la clôture des comptes (factures réglées) permettra une nouvelle inscription.
> Télécharger la fiche familiale de renseignements 2010/2011.
> Télécharger le règlement intérieur (sous réserve de l'approbation du conseil municipal du 14 juin 2010).
> RESERVATIONS EN LIGNE
Interview de la société RPC
M. Duché, gérant de la société RPC nous livre chaque jour en moyenne quelques 180 repas. En formule chaude et salades préparées sur place.
Ginette Coquet, adjointe au affaires scolaires le rencontre régulièrement et l’interroge pour cette rentrée 2009.
GC / Quand avez vous créé votre entreprise ?
RD : En 1994, R.P.C. (Restauration Pour Collectivités) vient donc de souffler ses 15 bougies.
GC : Si ce n’est pas indiscret, étiez vous du métier ?
RD : Naturellement. J’étais cuisinier.
GC : Où se situe votre entreprise ?
RD : A Manziat, dans l’Ain.
GC : Je suppose que vous souhaitiez vous distinguer de vos concurrents car ils sont nombreux et certains importants en taille ?
RD : Vous avez raison, dès le début, nous nous sommes particulièrement orientés vers la restauration scolaire et celle des centres de loisirs, sachant que les enfants sont très attentifs à ce qu’ils mangent. Nous avons construit un laboratoire répondant aux nombreuses normes européennes.
GC : Quelle est votre capacité de production ?
RD : Environ 1200 repas /jour.
GC : Ce nombre paraît important, pouvez-vous néanmoins réaliser une cuisine qui ne soit pas industrielle ?
RD : Notre outil de travail nous permet de cuisiner de façon traditionnelle. Nous fournissons également des repas à 11 crèches.
GC : Combien avez-vous d’employés pour réaliser toute cette cuisine ?
RD : 45 avec la répartition géographique suivant : 25% dans l’Ain, 15% en Saône et Loire et 60% dans le Rhône.
GC : Quel est votre savoir faire ?
RD : 24 années dans la restauration collective m’ont surtout appris… ce qu’il ne fallait pas faire !
GC : Qu’est-ce qui a permis à RPC de s’imposer aussi rapidement ?
RD : Tout d’abord l’élaboration d’une cuisine traditionnelle et non industrielle, la sélection de cuisiniers de métier, performants et motivés, l’utilisation de produits sécurisés sur le plan sanitaire, le respect rigoureux de normes d’hygiène et de la méthode HACCP, l’écoute des clients, la personnalisation de nos marchés, le suivi des contrats.
GC : Qui supervise l’élaboration de vos menus ?
RD : Nous déléguons cette surveillance à une diététicienne professionnelle qui veille à l’équilibre des repas.
GC : De nombreuses personnes pensent que les prestataires utilisent beaucoup de produits surgelés. Qu’en est-il de RPC ?
RD : Nous utilisons + de 70% de produits frais et français.
Nos viandes sont françaises : le boeuf est de race charolaise, issue du pays Charolais, le porc est 100% français, les volailles sont Label rouge, le veau d’élevage traditionnel est également français. La majorité de nos viandes sont fraîches et non surgelées. Nous ne transigeons pas sur des jambons cuits de 1er choix et des fromages pasteurisés. En hiver, nous servons quelquefois de la
soupe issue de notre fabrication. Quant aux produits de saison, autant que faire se peut ils font partie intégrante de nos menus.
PERISCOLAIRE........ LA BOUM ANNUELLE
Chacun avait fait le maximum pour que son déguisement soit le plus original.
Un grand succès pour cette nouvelle "boum" à en juger par la couleur des joues de chacun. Il faisait chaud très chaud.
Un grand merci à Steph et à toutes les animatricesqui se dévouent chaque année pour que cette fête soit réussie. |
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